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旺報【記者廖慧娟╱綜合報導】

美國新聞媒體網站Quartz日前公佈「25年來全球影評最佳百位導演榜The 100 best directors of the last 25 years」，兩岸三地計有5位華人導演入選，包括大陸導演張藝謀、賈樟柯，「台灣之光」李安、香港導演王家衛、杜琪，堪稱亞洲之最。

據Quartz網站表示，百位導演榜的評定方式，是根據電影專業網站Metacritic的大數據。據瞭解，Metacritic收集各國網站的影評，將之轉換為0-100不等的評分。Quartz選出導演們在1992年之後執導、評分最高的6部電影，取其平均值，排定名次；其中，美國獨立導演李察?林克雷特因2014年作品《年少時代》曾獲Metacritic滿分100分的最高評價，名列第一。

魏德聖帶動國片復興

該片2002年夏天在美國休斯頓開拍，其後12年間記錄男主角「梅森」從6歲到18歲的真實生活；2014年上映後，即抱回多座最佳導演獎，如第64屆柏林影展、第72屆金球獎、第68屆英國電影學院獎等。

曾經低迷的國片，直到2007年周杰倫《不能說的祕密》、2008年魏德聖《海角七號》帶動國片復興，但年產量少，台灣導演幾乎無人上榜，唯有1992年推出處女作《推手》，至今拍13部片的李安獲選，但因其作品的國際評價時高時低，平均落在第31名。

陸、美合拍能見度高

被稱為「第五代導演」的大陸導演張藝謀，從最早的《大紅燈籠高高掛》等片就是國際影展常客，2000年開始拍攝《英雄》等場面恢宏震撼的大片，2016年上映的《長城》更跨向陸、美合拍的製作規格，國際能見度高，影評分數也隨之提升。

王家衛的電影「慢工出細活」著稱，近年紅遍國際的《一代宗師》前後花了8年創作，光是拍攝時間就長達3年，也讓他的作品在國際間口碑極佳。

美國家庭的規模愈來愈小，養的雞卻愈來愈大隻，今天的雞隻體重是60年前的兩倍大，主要拜飼養效率與成本效益雙雙提升之賜。

財經網站MarketWatch報導，2016年美國的雞肉消費量再創新高紀錄，平均每人一年食用89.6磅（40.6公斤）重的雞肉，是祖父母那一代的三倍多。美國肉雞協會（NCC）的資料顯示，2016年市售肉雞平均重量約6.18磅，足足是1955年平均重量3.07磅的兩倍。

一大因素是，今日雞隻飼養比60年前更具成本效益。為縮短生產周期並降低成本，肉雞養殖選育偏好生長較快快、料肉比（增肉1磅需消耗的飼料）較高的品種。由1948年全美「明日雞」競賽得獎雞配種繁殖而成的愛拔益加肉雞（Arbor Acres），體型更大、肉更多、長得更快，已成為今日全球食用雞最常見的品種。

加拿大亞伯達大學2014年的一項研究顯示，由於選育的關係，雞隻基因已起了很大的變化，2005年品種的重量約是1957年品種的四倍，儘管餵食的飼料相同。

根據NCC的資料，1990年代以來，肉雞從剛孵出到成熟的時間已減到七周以內，比1925年的16周腰斬，而且長出等量的肉所需的飼料量也減半。

規模經濟和禽類科學進步，也使飼養過程的效率大幅提升，讓雞隻的產量增多、體型也變大了。

今天雞舍裡養的肉雞動輒數千隻，受制於狹小空間不能隨處跑，甚至動彈不得，以致缺乏運動，加上業者為求快而過度餵食，因此比昔日更快長到「屠宰重量」。美國食品藥物管理局（FDA）禁止家禽業使用生長激素和類固醇，但肉雞養殖場仍常用抗生素等藥物，加速生長速度。

再者，美國人如今飲食習慣轉向加工食品，市售預先調理好、便於食用而且便宜的雞肉產品種類繁多。製造商為生產這類調理食品而飼養較大型雞隻，當然更划算。

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